Brot für jeden Tag von Marian Moschen

Brot für jeden Tag – das Brotbackbuch von Marian Moschen
Gutes Brot selbst backen – unkompliziert, verständlich und passend zum Alltag. 

Du möchtest zuhause richtig gutes Brot backen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst? Oder du hast bereits Erfahrung und möchtest neue Brote ausprobieren? „Brot für jeden Tag“ von Marian Moschen begleitet dich genau dabei. Das Buch enthält 50 abwechslungsreiche Brotrezepte – vom einfachen Hefebrot für den Einstieg über unkomplizierte Sauerteigbrote bis hin zu aromatischen Broten mit Vorteigen und langen Reifezeiten.

Unser Tipp: Buch + Backrahmen
„Brot für jeden Tag“ bietet jede Menge Inspiration für den Holzbackrahmen – vom einfachen Brot für den Alltag bis zum anspruchsvolleren Laib fürs Wochenende. Du möchtest nicht nur neue Rezepte ausprobieren, sondern direkt mit dem Brotbacken im Holzrahmen loslegen?
Dann ist unser Brotback-Set mit „Brot für jeden Tag“ und unserem handgefertigten Brotbackrahmen aus Buchenholz genau das Richtige. Du bekommst Inspiration aus dem Buch und das passende Werkzeug gleich dazu.

Das Buch enthält 50 Rezepte für jeden Backtag:
– 10 einfache Brote mit Hefe
– 10 einfache Brote mit Sauerteig
– 15 Alltagsbrote
– 15 Brote für freie Tage

Besonders schön finden wir den ausführlichen Grundlagenteil des Buches. Denn wer Brot backt, möchte irgendwann nicht mehr nur Rezepte abarbeiten, sondern verstehen, warum ein Teig so funktioniert, wie er funktioniert.

Marian Moschen erklärt unter anderem:

* welche Mehlsorten und Mehltypen sich wofür eignen
* wie Hefe und Sauerteig funktionieren
* wie du einen Sauerteig ansetzt, aktivierst und pflegst
* was Vorteige und lange Teigführungen bewirken
* wie Hydration und Teigkonsistenz zusammenhängen
* wie du Teig richtig knetest, dehnst und faltest
* woran du erkennst, wann dein Teig reif ist
* wie du Brot formst und einschneidest
* wie du im normalen Haushaltsbackofen richtig bäckst
* und wie dein fertiges Brot am besten auskühlt und gelagert wird

Alles verständlich erklärt und mit einem klaren Blick auf die Praxis!